Crêpes salgados com fiambre e queijo de cabra

Já fiz crêpes com fiambre e queijo ralado,

e como sou fã de queijo de cabra quiz experimentar,

e sinceramente aconselho a quem gosta desse tipo de queijo,

porque fica divinal,

Mas claro não de deve abusar na quantidade porque senão torna-se enjoativo !

Prepara-se uma massa para crêpes salgados :

250 gr de farinha peneirada

1 colher de sobremesa de café

2 de manteiga amolecida

3 ovos

1/2 litro de leite

Necessita-se de queijo de cabra tipo françês,

fiambre q.b.

faz-se a massa com umas horas de antecedência,

e deixa-se repoussar no fresco.

Preparam-se os crêpes de maneira tradicional !

Eu costumo prepara-las antecipadamente e antes de servir coloco-as no forno pré-aquecido

embrulhadas em papel de alumínio.

Estende-se um crêpe na sertã,

coloca-se fiambre a gosto e o queijo de cabra bem fininho,

Dobra-se o crêpe,

vira-se,

e volta-se a dobrar.

Faz sempre sucesso.

e é uma entrada diferente e original acompanhada com uma salada de rúcula.